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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)廚房各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗，粵菜、湘菜、融合菜；

2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成炒、爆、熘、炸等烹飪工序；

3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程；

4、嚴(yán)格把控食材使用，合理控制成本，避免浪費(fèi)；

5、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，遵守食品安全及操作規(guī)范；

6、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、出餐及收尾工作；

7、定期維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備，確保安全使用。

【崗位要求】

1、具備扎實(shí)的中餐烹飪基本功，熟悉各類炒鍋技法；

2、能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力；

3、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從工作安排及管理；

4、持有健康證，了解食品安全相關(guān)法規(guī)；

5、有酒店或大型餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

6、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)提升烹飪技能。