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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責廚房各類菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味正宗，粵菜、湘菜、融合菜；

2、根據菜單要求，獨立完成炒、爆、熘、炸等烹飪工序；

3、協助廚師長研發新菜品，優化現有菜品的制作流程；

4、嚴格把控食材使用，合理控制成本，避免浪費；

5、保持工作區域整潔衛生，遵守食品安全及操作規范；

6、配合廚房團隊完成每日備餐、出餐及收尾工作；

7、定期維護保養廚房設備，確保安全使用。

【崗位要求】

1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類炒鍋技法；

2、能適應快節奏工作環境，具備較強的抗壓能力；

3、有團隊協作意識，服從工作安排及管理；

4、持有健康證，了解食品安全相關法規；

5、有酒店或大型餐飲機構工作經驗者優先；

6、對菜品創新有熱情，愿意學習提升烹飪技能。