- 職位性質：全職
- 工作地區：泉州市鯉城區
- 招聘人數：3人
- 學 歷：中專
- 工作經驗：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：優先
- 薪資待遇：5千-6千
- 職位有效期：2026-05-18至2026-08-16
職位：西廚主管
崗位職責/職位描述
【崗位職責】
1、根據廚師長及副廚的安排，負責西餐菜品的烹飪制作，確保菜品口味、外觀及營養搭配符合標準，保證出品質量穩定；
2、熟練掌握各類西餐烹飪技巧與火候控制，合理利用食材，減少損耗與浪費，提高廚房運營效率；
3、參與菜單設計與菜品研發，結合市場趨勢與顧客需求，提供創新菜品建議，提升餐廳競爭力；
4、協助廚師長及副廚完成新菜品的試制、優化及標準化制定，確保新菜品順利推出并符合成本控制要求；
5、嚴格執行廚房衛生管理制度，保持工作區域整潔，確保食品安全與操作規范符合行業標準；
6、配合廚師長進行成本核算與庫存管理，監控原材料使用情況，優化采購與存儲流程，降低運營成本；
7、協助廚師長管理廚房團隊，協調各崗位工作流程，確保廚房高效運轉。
【崗位要求】
1、具備3年以上西餐烹飪經驗，熟悉西餐烹飪工藝及各類食材特性，能獨立完成高質量菜品制作；
2、掌握西餐菜品研發與營養搭配知識，具備創新意識與市場敏感度，能提出符合餐廳定位的菜品方案；
3、持有健康證，具備嚴格的食品安全與衛生意識，熟悉廚房5S管理及HACCP相關標準；
4、責任心強，工作細致高效，能適應高強度工作環境及彈性排班制度，具備良好的抗壓能力；
5、具備優秀的團隊協作與溝通能力，能與廚師長、前廳及其他部門順暢配合，確保運營銜接流暢；
6、熟悉西餐廚房設備使用及維護，了解成本控制方法，有參與廚房管理經驗者優先。