1、了解每天的廳房預訂、客人用餐和餐桌安排情況,以便準確、周到地進行服務。
2 、為客人上菜、分菜、斟酒、換煙灰盅,收換餐具,服務客人就餐。
3、 注意對客人所點的菜品進行跟催,盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,如果自己 不能解決,應該及時反映給上級。
4、 注意與其他服務員協作,做好補位服務。
5、 保持餐廳環境整潔,做好家私、設備和座位的擺設工作。
6 、餐中督導初服務員是否按規范操作,出現問題及時指正。
7、 積極參加部門培訓,努力提高自身的服務技能。
8 、愛護餐廳設備財產,并盡量避免用具破損,輕拿輕放。
9、 做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換工作。
10、 按時參加班前例會。
11、 服從上級安排的其它工作。