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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責廚房爐灶區域的日常運營及管理工作，確保出品質量和食品安全標準

2、執行爐灶菜品的標準化操作流程，監督菜品出品質量與穩定性

3、根據季節變化和市場需求，參與研發新菜品并優化現有菜單

4、合理控制廚房成本，包括食材采購、庫存管理及損耗控制

5、負責爐灶區域員工的排班、培訓及績效考核，提升團隊專業技能

6、嚴格執行衛生管理制度

7、與其他廚房部門協調配合，保證出餐效率及整體運營順暢