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崗位職責/職位描述

崗位職責

1.協助餐飲主管完成餐廳日常經營工作，帶領員工完成并督促檢查上級所分配任務。 

2.服從并配合經理的工作安排，帶領員工完成日常經營及其他各項任務。 

3.隨時檢查服務員的儀表儀態，不符合標準的不能上崗，監督員工的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。 

4.領導本班員工做好餐前準備工作，著重檢查用品，物品是整潔和無破損，檢查桌椅擺放是否規范，餐單、酒具是否衛生無破損，按照檢查表逐項檢查，發現及時報告前廳經理 。

5.編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄 

6.了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作 

7.隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準 

8.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映 

9.定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向樓面經理匯報。 

10.注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據 

11.負責組織服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平 

12.積極完成上級交派的其他任務 

崗位要求

1.女性身高160cm以上，男性170cm以上。

2.有酒店餐飲管理工作經驗。

3.熟練掌握餐飲管理工作的程序及要求標準，懂禮貌禮儀。