- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：江蘇省南京市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學 歷：中技
- 工作經(jīng)驗：5年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：20-45
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：5.8千-6.2千
- 職位有效期2026-04-13至2026-07-13
職位：冷菜主管(已停止招聘)
崗位職責/職位描述
崗位職責：
1.根據(jù)正常營業(yè)情況和冷菜菜單，合理安排本組員工工作，遇有大型宴會活動，主動與副廚師長協(xié)調(diào)，分擔冷菜制作與出品工作。
2、負責安排原料的申領、加工、烹調(diào)、中餐的各類冷菜。
3、督導員工按規(guī)格加工制作冷菜，保證出品冷菜的口味，裝盤形式等合乎規(guī)格，負責制作所有冷菜調(diào)味汁。
4、每天檢查冰箱內(nèi)的冷菜質(zhì)量，力求當天制作當天出售，嚴格控制冷菜剩余量，把好質(zhì)量關。
5、自覺鉆研，適時推出冷菜新品。
6、負責對裝盤形式的重量進行檢查，準確控制冷菜成本。
7、每天檢查所用冷藏設備運轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，安排維修。
8、檢查員工的儀容儀表及個人和包干區(qū)衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，督促員工做好收尾工作。
9、完成廚師長布置的其它工作任務
任職資格：
1.專業(yè)烹飪學校學歷。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2.兩年以上工作經(jīng)驗；至少兩年五星級酒店工作經(jīng)驗。
3.熟悉個專業(yè)，有一定的創(chuàng)新意識 。
4.具有良好的溝通技巧和抗壓能力。
