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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)西廚熱菜區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn)

2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)完成熱菜制作，優(yōu)化工作流程

3、根據(jù)菜單要求制定食材準(zhǔn)備計(jì)劃，控制食材成本

4、維護(hù)廚房設(shè)備，確保符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)

5、協(xié)助廚師長(zhǎng)開發(fā)新菜品，參與菜單設(shè)計(jì)

6、培訓(xùn)新入職廚師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能

【崗位要求】

1、具備西餐熱菜制作經(jīng)驗(yàn)，會(huì)基礎(chǔ)冷菜制作，熟悉各類西式烹飪技法

2、能夠獨(dú)立管理廚房區(qū)域，有團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力

3、了解食品安全和衛(wèi)生管理規(guī)范

4、具備較強(qiáng)的抗壓能力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境

5、有創(chuàng)新意識(shí)，能持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量

6、良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作精神