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崗位職責/職位描述

工作職責：

1.????? 作為公司員工需遵守員工手冊中的各項規章制度，服從工作安排。

2.????? 嚴格按照菜譜標準和擺盤標準，確保菜譜和成本的存在和更新，對新菜單提出建議。

3.????? 協助全日制廚房廚師長管理廚房常規運作，保證食物和產品的高質量。

4.????? 保證包括倉庫、冷房、冷凍室的干凈、整潔并做到衛生標準

5.????? 控制購買和收到食品的質量和數量，盡可能控制人力資源成本。

6.????? 保持工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。

7.????? 餐前準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。

8.????? 推進西點食品和配方。

9.????? 制作和擺放自助餐甜品。

10.??? 儲存自助餐食品。

11.??? 在餐廳與客人禮貌、友好的交流。

12.??? 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。

13.??? 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。

14.??? 與員工建立并保持良好的工作關系。

15.??? 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。

16.??? 保證安全、正確的使用全日制廚房的設備、工具和機器。

【職位要求】

1、?? 充分領會上級的經營意圖，正確處理上下級之間、部門之間的關系，并能組織指揮部門各項工作計劃的實施，確保部門的正常運轉。

2、?? 豐富的全日制廚房烹飪技能，熟悉食品安全體系方面的知識。

3、?? 創造性和一定的美學鑒賞力。