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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責酒店中餐廚房各類熱菜的烹飪制作，確保菜品色香味俱全且符合標準

2、熟練掌握炒、爆、炸、熘等中式烹飪技法，能獨立完成各類中式菜肴制作

3、根據菜單要求準確控制食材用量和烹飪時間，保證出品質量和穩定性

4、協助研發新菜品，定期創新改良現有菜品，提升顧客滿意度

5、嚴格執行食品安全衛生標準，保持操作區域整潔規范

6、合理使用和維護廚房設備，及時報告設備故障情況

【崗位要求】

1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉粵菜烹飪技法者優先考慮

2、能適應酒店餐飲行業工作節奏，具備較強的抗壓能力

3、對食材特性、火候控制有專業認知，能保證菜品出品質量

4、具有良好的團隊協作意識，服從工作安排和管理

5、持有有效健康證明，無不良從業記錄

6、有星級酒店或大型餐飲企業工作經驗者優先