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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)酒店中餐廚房各類熱菜的烹飪制作，確保菜品色香味俱全且符合標(biāo)準(zhǔn)

2、熟練掌握炒、爆、炸、熘等中式烹飪技法，能獨(dú)立完成各類中式菜肴制作

3、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確控制食材用量和烹飪時(shí)間，保證出品質(zhì)量和穩(wěn)定性

4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期創(chuàng)新改良現(xiàn)有菜品，提升顧客滿意度

5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持操作區(qū)域整潔規(guī)范

6、合理使用和維護(hù)廚房設(shè)備，及時(shí)報(bào)告設(shè)備故障情況

【崗位要求】

1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，熟悉粵菜烹飪技法者優(yōu)先考慮

2、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)工作節(jié)奏，具備較強(qiáng)的抗壓能力

3、對食材特性、火候控制有專業(yè)認(rèn)知，能保證菜品出品質(zhì)量

4、具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，服從工作安排和管理

5、持有有效健康證明，無不良從業(yè)記錄

6、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先