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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、全面負(fù)責(zé)酒店早餐廳的日常運營管理工作，確保早餐服務(wù)高效有序進(jìn)行

2、制定并執(zhí)行早餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程，監(jiān)督食品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范的落實

3、合理安排員工排班，督導(dǎo)服務(wù)員工作表現(xiàn)，定期進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)

4、負(fù)責(zé)早餐食材的日常盤點與申購，控制成本損耗，協(xié)助制定季節(jié)性菜單

5、處理客人投訴及突發(fā)事件，及時解決服務(wù)過程中出現(xiàn)的問題

6、定期收集賓客反饋意見，分析早餐服務(wù)數(shù)據(jù)并提出改進(jìn)方案

7、保持與廚房、采購等部門的有效溝通，確保餐品供應(yīng)及時充足

8、維護(hù)餐廳設(shè)備設(shè)施，確保用餐環(huán)境整潔舒適

【崗位要求】

1、具備餐飲服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗，有酒店早餐或自助餐管理經(jīng)驗者優(yōu)先

2、熟悉食品安全法規(guī)及酒店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程

3、具備較強的現(xiàn)場管理能力和團隊協(xié)調(diào)能力

4、能適應(yīng)早班工作（通常5:00-14:00），節(jié)假日需輪崗

5、具備基礎(chǔ)成本控制意識和食品安全管理知識

6、性格開朗，具備良好的客戶服務(wù)意識和應(yīng)變能力

7、身體健康，持有健康證，無傳染性疾病