崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 協助西廚房廚師長開展日常運營管理，統(tǒng)籌西餐熱廚、冷廚、烘焙等各功能區(qū)工作安排與人員調度；
2. 嚴格執(zhí)行西餐菜品標準操作流程（SOP），把控出品質量、擺盤規(guī)范及食材損耗控制；
3. 參與西餐菜單更新、新品研發(fā)及本地化適配，協同進行成本分析與供應鏈優(yōu)化；
4. 負責西廚房員工技能培訓、崗位帶教及績效反饋，提升團隊專業(yè)水平與服務協作能力；
5. 落實食品安全、設備使用、消防安全等各項管理制度，配合完成內外部合規(guī)檢查。

任職資格：
1. 具有3年及以上星級酒店或高端餐飲企業(yè)西廚房工作經驗，其中至少1年承擔副主管、領班或同等管理職責；
2. 熟練掌握西餐經典菜系（如法式、意式等）烹飪技法，具備獨立完成高級別西餐出品的能力；
3. 持有有效健康證明，熟悉HACCP、ISO22000等餐飲食品安全管理體系基本要求；
4. 具備良好的跨部門溝通能力、團隊管理意識及持續(xù)學習意愿；
5. 學歷不限，具備相應崗位勝任能力者均可應聘。