崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1. 協(xié)助廚師長統(tǒng)籌廚房日常運營，合理安排各崗位人員分工與班次調(diào)度；
2. 負責(zé)菜品標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行與質(zhì)量把控，監(jiān)督食材驗收、儲存、加工及出品全流程；
3. 參與菜單研發(fā)與成本控制，協(xié)助優(yōu)化烹飪工藝及出餐效率；
4. 指導(dǎo)并培訓(xùn)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與食品安全操作規(guī)范意識；
5. 嚴格執(zhí)行食品安全、消防及衛(wèi)生管理制度，確保后廚符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

任職資格：
1. 具有3年及以上餐飲行業(yè)后廚管理或主廚崗位工作經(jīng)驗，具備大型餐飲門店或星級酒店廚房管理經(jīng)驗者優(yōu)先；
2. 持有有效的健康證明及相應(yīng)等級的中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書（中級及以上）；
3. 具備扎實的烹飪理論基礎(chǔ)與實操能力，熟悉主流菜系制作工藝及食品營養(yǎng)知識；
4. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力、團隊管理能力及應(yīng)急處理能力；
5. 遵守國家法律法規(guī)，無食品安全違法違規(guī)記錄，認同企業(yè)價值觀與服務(wù)理念。