崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 協助廚師長統籌廚房日常運營，合理安排各崗位人員分工與班次調度；
2. 負責菜品標準化執行與質量把控，監督食材驗收、儲存、加工及出品全過程；
3. 參與菜單研發與成本管控，協助優化食材利用率及單店餐飲毛利率；
4. 指導并培訓廚房員工，提升團隊專業技能與食品安全操作規范水平；
5. 嚴格執行食品安全法律法規及企業衛生管理制度，確保后廚符合國家餐飲服務食品安全標準。

任職資格：
1. 具有3年及以上中型以上餐飲企業廚房管理或主廚崗位工作經驗；
2. 持有高中或同等學歷證書，具備有效健康證明；
3. 熟悉主流菜系制作工藝，掌握廚房設備操作與基礎成本核算方法；
4. 具備良好的組織協調能力、食品安全意識及團隊帶教能力；
5. 遵守國家勞動法律法規，無違法違紀記錄，認同企業價值觀與服務理念。