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1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。
2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。
3.負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。
4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。
5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。

?上海北外灘經(jīng)營管理有限公司是由上海市東湖（集團）有限公司和上海久事（集團）有限公司共同合作創(chuàng)建，坐落于上海市虹口區(qū)北外灘中心，面向黃浦江畔虹口濱江，與陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)、外灘博覽建筑群形成“黃金三角”。公司重點項目【世界會客廳】專注于政務(wù)接待、藝術(shù)會展、商業(yè)活動、宴會服務(wù)等大型項目。公司以“活力，發(fā)展，創(chuàng)新，融合”為核心價值，為海內(nèi)外賓客呈現(xiàn)“海派，經(jīng)典，真摯，好客”的核心服務(wù)理念，是上海知名地標(biāo)性服務(wù)綜合體。