1、負責西廚熱房的日常經營工作,保證出品質量符合規定標準。
2.組織和督導各種熱廚食品的準備和制作工作。
3.根據訂單分配工作,親自操作或指導制作。
4.督導檢查熱廚制品的制作方法、操作規程、制作質量、擺放形式、方式等。
5.根據廚師長的要求,制作訂單的菜肴。
6.檢查原料的使用情況:力爭降低成本。
7.檢查設備情況,保證正常運轉,防止事故發生。
8.保證熱廚操作部的環境衛生及員工的個人衛生符合標準。
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?上海北外灘經營管理有限公司是由上海市東湖(集團)有限公司和上海久事(集團)有限公司共同合作創建,坐落于上海市虹口區北外灘中心,面向黃浦江畔虹口濱江,與陸家嘴金融貿易區、外灘博覽建筑群形成“黃金三角”。公司重點項目【世界會客廳】專注于政務接待、藝術會展、商業活動、宴會服務等大型項目。公司以“活力,發展,創新,融合”為核心價值,為海內外賓客呈現“海派,經典,真摯,好客”的核心服務理念,是上海知名地標性服務綜合體。