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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)酒店中餐廚房的熱菜烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗；

2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類炒、爆、熘、炸、烹等烹飪操作；

3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)；

4、嚴(yán)格把控食材選用、加工及儲(chǔ)存流程，確保食品安全與衛(wèi)生；

5、維護(hù)廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔，符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

6、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、出餐及收尾工作，確保高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

【崗位要求】

1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，熟悉粵菜或其他菜系優(yōu)先；

2、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)及抗壓能力；

3、對(duì)食材特性、火候掌握及調(diào)味搭配有較深理解；

4、持有健康證，無不良從業(yè)記錄；

5、有酒店或大型餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)者可接受系統(tǒng)培訓(xùn)。