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監控資產定購、采購、收貨、儲存和分發事務；? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 負責登記資產臺賬，使用固定資產管理系統管理固定資產；
監督使用部門對瓷器，玻璃器皿，銀器等的管理是否符合制度要求；對瓷器，玻璃器皿，銀器等進行3個月一次的盤點，并出具盤點報告。
每日對倉庫和收貨員進行檢查，確保收發存都符合制度與程序。
與采購員和總廚合作進行市場調查，就有關成本事宜與餐飲部門進行協調，進行每日成本關賬，及時提交月末報表；
根據其他部門經理或財務經理的要求提供有關成本評估，同時也對主要費用項目進行分析。