1、準備、烹調、出品和儲備各種菜式。
2、為廚工提供指導。
3、預先準備好服務所需要的食物、引領、材料和設備。
4、清理并布置工作區域。
5、核算、控制冷菜成本。
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尼山賓舍隸屬于曲阜文化旅游發展投資(集團)有限公司,是曲阜市三大國有集團公司之一,主要負責全市國有文化旅游資產運營,承擔全市重大文化旅游項目的投資、融資、建設。依托于尼山圣境項目,位于東方圣城、中國偉大的儒家學派創始人孔子的誕生地 ——曲阜?尼山。賓舍西望尼山圣境孔子像,東臨書院酒店百花谷,總建筑面積約5萬平方米,是集度假、休閑、會議、餐飲、生活配套于一體的綜合性建筑群。是一家以儒家文化為特色,具有鮮明主題文化特色的五星級標準酒店。具有研學、會務、休閑、度假等功能,是濟寧地區政務、商務高端接待指定酒店,。