崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責食材的切配加工，嚴格按標準規格完成各類葷素原料的刀工處理；
2. 執行砧板崗位衛生操作規范，保持工作區域、工具及容器的清潔與消毒；
3. 配合廚師長及熱菜崗位需求，及時、準確完成備料任務，保障出餐效率；
4. 參與食材驗收與日常庫存管理，協助控制損耗，確保原料新鮮與合理使用；
5. 遵守食品安全管理制度，落實生熟分開、標識清晰、離地隔墻等基本要求。

任職資格：
1. 具備1年及以上餐飲企業砧板或切配崗位工作經驗，熟悉常見食材特性與加工要求；
2. 持有中等職業技術學校（中專、技校、職高）及以上學歷，專業不限；
3. 持有有效健康證明，無國家規定不得從事接觸直接入口食品工作的傳染性疾病；
4. 具備基本刀工技能和食品安全常識，能適應快節奏廚房作業環境；
5. 無民族、種族、性別、宗教信仰、地域、殘疾等方面的歧視性限制，符合平等就業法律規定。