崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責餅房日常生產管理，統籌安排面點、烘焙類產品的制作計劃與出品質量控制；
2. 制定并優化標準操作流程（SOP）、配方及成本管控方案，確保產品口味、規格、損耗率符合企業標準；
3. 指導、培訓餅房廚師團隊，監督食品安全規范執行，落實《食品安全法》及餐飲行業衛生管理要求；
4. 配合研發部門完成新品測試與量產轉化，參與季節性/節日性產品開發；
5. 負責餅房設備日常維護、物料申領與庫存管理，保障生產有序運行。

任職資格：
1. 具備2年及以上連鎖餐飲或星級酒店餅房相關崗位工作經驗，有團隊管理經驗者優先；
2. 學歷要求為中等職業技術教育層次（中專、技校或職高），專業方向為烹飪工藝、西點制作、食品加工等相關領域；
3. 熟練掌握中式面點、西式烘焙等主流品類制作技藝，具備獨立開發基礎產品能力；
4. 持有有效健康證明，熟悉食品安全法律法規及餐飲操作衛生規范；
5. 具備良好的組織協調能力、質量意識與責任心，能適應餐飲行業彈性工作時間安排。