崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，合理安排各崗位人員工作，確保餐飲服務(wù)高效有序進(jìn)行。
制定并執(zhí)行菜品制作標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，保障出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味統(tǒng)一，符合食品安全與衛(wèi)生規(guī)范。
協(xié)助上級(jí)制定菜單，控制食材成本，優(yōu)化庫(kù)存管理，減少浪費(fèi)，提升運(yùn)營(yíng)效益。
監(jiān)督廚房環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維護(hù)，落實(shí)食品安全管理制度，配合相關(guān)部門檢查與整改。
組織員工技能培訓(xùn)與安全教育，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力和服務(wù)意識(shí)，營(yíng)造良好的工作氛圍。

任職資格：
大專及以上學(xué)歷，烹飪、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
具有2年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐或相關(guān)菜系制作流程及廚房運(yùn)作模式。
具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和問題解決能力，能在高強(qiáng)度環(huán)境下有效管理團(tuán)隊(duì)。
熟悉食品安全法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證及相關(guān)從業(yè)資格證書者優(yōu)先。
熱愛餐飲行業(yè)，責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作精神。