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崗位職責(zé)/職位描述

崗位職責(zé)：

一、 制訂和研發(fā)酒水產(chǎn)品，并制訂出品標(biāo)準(zhǔn)（占比10%）

1.?配合酒水產(chǎn)品經(jīng)理研究客戶群體，精準(zhǔn)定位酒吧經(jīng)營產(chǎn)品；制訂酒吧預(yù)算、規(guī)章制度、工作流程及操作標(biāo)準(zhǔn)等，并在日常工作中落實(shí)執(zhí)行和督促達(dá)成；

2. 負(fù)責(zé)定期/不定期的研發(fā)酒店各區(qū)域經(jīng)營的酒水產(chǎn)品，推出促銷產(chǎn)品、季節(jié)性產(chǎn)品、活動(dòng)新品等；組織內(nèi)外部品鑒活動(dòng)，并制訂和形成出品標(biāo)準(zhǔn)；

3. 學(xué)習(xí)優(yōu)秀先進(jìn)的調(diào)酒配方和調(diào)酒技巧，在保證出品質(zhì)量的前提下，具有創(chuàng)新思路，不斷研究和探索提升酒店酒水產(chǎn)品品質(zhì)和技巧。

二、 負(fù)責(zé)開拓和維護(hù)客戶群體，保證出品質(zhì)量，達(dá)成經(jīng)營銷售任務(wù)（占比40%）?

1. 熟知客戶習(xí)慣，敏銳洞悉客戶需求，能夠與客戶保持舒適、恰當(dāng)?shù)臏贤ǎl(fā)展忠實(shí)的客戶群體；

2. 為客戶提供精益求精的酒水服務(wù)，講解酒水文化、推廣酒吧文化，達(dá)成和提升經(jīng)營銷售任務(wù)；

3. 妥善保管客戶酒水，并促進(jìn)客戶酒水使用與消費(fèi)提升；

4. 接待和解決酒吧客戶投訴，密切關(guān)注收集和反饋客戶意見及建議，并落實(shí)整改；

5. 負(fù)責(zé)酒吧重要客戶、貴賓接待及相關(guān)檢查、應(yīng)急處置等工作；

6. 積極構(gòu)思和參與酒吧相關(guān)政策、活動(dòng)、價(jià)格的制訂，并提供所需的服務(wù)，最大限度的完成和提升銷售收入。

三、 落實(shí)酒吧運(yùn)營政策和管理要求，有效控制和降低成本，（占比40%）

1. 落實(shí)酒吧運(yùn)營政策和管理要求，包括但不限于：對(duì)客迎送、點(diǎn)/加單、酒水制作、安全提示、結(jié)賬等，同時(shí)做好開、關(guān)吧的各項(xiàng)流程，時(shí)刻關(guān)注酒吧的運(yùn)營狀況，營造酒吧良好的運(yùn)營氛圍，指導(dǎo)和督促服務(wù)管家做好賓客的服務(wù)工作；

2. 對(duì)酒吧的服務(wù)區(qū)域、設(shè)備設(shè)施、器材用品、庫房等進(jìn)行日常清潔、整理、報(bào)修、維護(hù)等工作，保持區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及設(shè)備環(huán)境的完好，并按規(guī)定陳列擺放；隨時(shí)保障服務(wù)區(qū)域和操作區(qū)域的消殺清潔及臺(tái)面整潔干凈；

3. 協(xié)助餐飲部副理做好酒吧外部、內(nèi)部的工作協(xié)調(diào)，及時(shí)溝通解決接待中存在隱患和問題，落實(shí)酒吧的各項(xiàng)接待和活動(dòng)的準(zhǔn)備、接談、溝通和實(shí)施等環(huán)節(jié)；

4. 合理控制成本，減少各項(xiàng)物品的損耗，并按預(yù)算要求，提出酒吧所需物品的采購計(jì)劃、物料申領(lǐng)和費(fèi)用支出等；

5. 對(duì)酒吧庫房進(jìn)行管控和配合盤點(diǎn)，保持合理庫存量，按規(guī)定辦理出入庫手續(xù)，要求賬物一致。

四、 其他（占比10%）

1. 配合酒店整體的節(jié)約降耗要求，加以落實(shí)和有效執(zhí)行。

2. 參加酒店和部門組織的會(huì)議、培訓(xùn)、集體活動(dòng)等，積極學(xué)習(xí)優(yōu)秀先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)內(nèi)容，不斷提升自身和部門員工服務(wù)水平和管理能力；同時(shí)對(duì)酒水專業(yè)知識(shí)等進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)和講解，

3. 積極配合支持酒店各部門業(yè)務(wù)工作，負(fù)責(zé)灑吧其他所轄專業(yè)、技術(shù)及相關(guān)工作事務(wù)；

4. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

任職條件：工作地點(diǎn)門頭溝

1. 形象良好，25-35歲，身體健康，適應(yīng)和享受晚班工作；能夠熟練使用英文作為工作語言者優(yōu)先；

2. 具有至少5年以上酒吧調(diào)酒師經(jīng)驗(yàn)，掌握酒精、飲料、果汁、汽泡酒等中外酒水特性，能夠熟練且獨(dú)立完成50種以上混合酒水的調(diào)配，調(diào)酒手法嫻熟；

3. 對(duì)音樂、燈光、環(huán)境、藝術(shù)、情調(diào)具有獨(dú)到的認(rèn)識(shí)和領(lǐng)悟，能夠很好的營造和烘托酒吧的經(jīng)營氛圍；

4. 為人端正、性格沉穩(wěn)，具有銷售意識(shí)，善于溝通交流，了解客戶心理；

5. 特別熱愛調(diào)酒行業(yè)，非常樂于學(xué)習(xí)和鉆研專業(yè)知識(shí)，拓展視野、提升專業(yè)技術(shù)（簽訂培訓(xùn)協(xié)議，酒店可提供深造機(jī)會(huì)）；

6. 愛崗敬業(yè)，具有極強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。