崗位職責
1. 日常運營協助
協助經理制定餐飲部月度、季度工作計劃,跟進餐廳、宴會、會議等各類餐飲活動的籌備與執行,確保流程順暢。
監督各班組員工的出勤、儀容儀表與服務規范,協助開展班前會、崗位培訓及技能考核工作。
巡查餐飲區域的環境衛生、餐具擺放、菜品呈現情況,及時處理現場突發問題(如客戶投訴、設備故障)。
2. 客戶關系維護
主動對接重要客戶或宴會主辦方,了解需求并跟進服務細節,收集客戶反饋意見并整理上報,提出改進建議。
協助處理客戶投訴,協調廚房、服務等部門給出解決方案,提升客戶滿意度與復購率。
3. 成本與庫存管控
協助經理進行食材、酒水、餐具等物資的盤點與出入庫管理,監控物料消耗,降低損耗與浪費。
配合財務部門核對餐飲營收數據、賬單明細,確保賬目清晰準確。
4. 行政與溝通工作
負責餐飲部各類文件、報表的整理、歸檔與上報,如營業日報表、客戶滿意度統計表、員工考勤表等。
協調餐飲部與前廳部、客房部、采購部等相關部門的溝通協作,保障跨部門工作順利推進。
完成上級交辦的其他臨時性任務。
二、 任職要求
1. 學歷與經驗:大專及以上學歷,酒店管理、餐飲管理等相關專業優先;1年以上酒店餐飲部相關工作經驗,熟悉餐廳或宴會運營流程。
2. 技能要求:具備良好的服務意識與溝通協調能力,能靈活處理各類突發狀況;掌握基本的辦公軟件操作(Word、Excel、PPT);有了解使用opera系統的優先。
3. 素質要求:工作認真負責,抗壓能力強,具備團隊協作精神;形象氣質佳,普通話標準,有一定的外語溝通能力者優先。
4. 其他要求:能適應輪班、節假日加班的工作節奏。
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