全面負責樓面日常運營,統籌包廂及散臺服務流程,確保高端服務標準落地執行;監督餐前準備、用餐服務及收尾工作,優化服務動線,提升客戶體驗;處理突發客訴,維護餐廳品牌形象。組建并培訓服務團隊,制定服務規范及考核制度,定期開展禮儀、酒水、菜品知識培訓;排班調度,協調前廳與后廚協作,確保人力高效配置。制定包廂及宴會銷售策略,開發企業客戶、高凈值個人客戶,完成月度銷售指標;收集市場反饋,協助調整菜品及服務設計以提升營收。維護VIP客戶關系,定期跟進需求,策劃會員活動及節日營銷方案;監控餐具、布草等物資損耗,控制運營成本;定期檢查環境衛生、食品安全及設備維護情況
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