職位招聘
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：江蘇省南京市
- 招聘人數(shù)：若干
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：1.2萬-1.5萬
- 職位有效期：2026-01-21至2026-06-15
職位：行政總廚(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
工作職責(zé)：
1.制定中西餐菜單及菜品標(biāo)準(zhǔn)，把控出品質(zhì)量與口味穩(wěn)定性；統(tǒng)籌廚房食材采購、庫存管理及成本控制，優(yōu)化原料利用率；監(jiān)督廚房衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)及消防安全，確保符合食品安全法規(guī)。
2.結(jié)合市場趨勢與酒店定位，定期推出新菜品、主題套餐或特色餐飲活動；優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，平衡風(fēng)味、成本與客戶滿意度。
3.負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊的招聘、分工、考核及技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊專業(yè)水平；
建立廚房工作流程與崗位職責(zé)，保障各檔口高效協(xié)作。
4.對接餐飲部、采購部、營銷部，協(xié)調(diào)食材供應(yīng)、活動策劃及客訴處理；參與酒店餐飲營收目標(biāo)制定，提供專業(yè)菜品建議與成本分析。
5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。
崗位要求：
1.烹飪工藝、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷，或具備高級廚師職業(yè)資格認(rèn)證。
2.5年以上星級酒店廚房工作經(jīng)驗，2年以上行政總廚或主廚管理經(jīng)驗。
3.精通中 / 西餐烹飪技法，熟悉食材特性與營養(yǎng)搭配；掌握食品安全法規(guī)、成本核算及廚房設(shè)備管理。
4.較強(qiáng)的菜品研發(fā)能力、細(xì)節(jié)把控力與應(yīng)急處理能力；良好的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)力、溝通協(xié)調(diào)能力及服務(wù)意識，能承受高強(qiáng)度工作壓力。
5.男女不限，中共黨員優(yōu)先。
