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崗位職責/職位描述

1、熟知掌握冷菜生產加工過程、工序工藝標準、質量要求，負責原?材料選用和保管，有效地控制成本，及時做好冷菜的推陳出新；

2、負責冷廚人員的工作安排和工作細節指導，組織領用原材料，做?好所有冷凍食品的準備工作，監督員工的操作；

3、熟悉原材料種類、產地、特點，計劃冷凍食品的成本，檢查庫存??原料，確保使用中的原料沒有變質，損壞等問題，把好食品材料質量關；

4、負責收集客人對冷菜的意見，了解新菜式；

5、處理各類緊急事件及有關客人投訴；

6、督促檢查廚房衛生及員工的個人衛生；

7、檢查廚房設備運轉和廚具，用具的使用情況，負責班后的維護和?保養工作，確保不適用殘缺破損的餐具、用具，防止發生事故。

任職要求：

1.身體健康，能夠承受勞動，愿意服從管理。

2.具備冷菜廚師工作經驗。

3.持有健康證明。