薪資待遇:
9k-10k,做五休二,繳納五險(xiǎn)一金。
崗位職責(zé):
1. 全面負(fù)責(zé)餐品的制作,確保所有出品均達(dá)到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。
2. 監(jiān)控餐品制作過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié),確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。
3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程,明確各崗位職責(zé),了解團(tuán)隊(duì)人員的技術(shù)水平和專(zhuān)長(zhǎng),合理安排工作崗位,確保廚房工作的高效進(jìn)行。
4. 協(xié)助廚房顧問(wèn)及品牌團(tuán)隊(duì)制定門(mén)店菜單和菜譜,確定合理的出品價(jià)格,控制成本費(fèi)用,保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋,不斷研制、創(chuàng)制新菜式,推出時(shí)令菜式。
5. 熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格,熟悉時(shí)令品種,掌握貨源質(zhì)量、價(jià)格,對(duì)重要品牌活動(dòng)的貨物采購(gòu)要親自與采購(gòu)部聯(lián)系,并參與驗(yàn)收。
6. 管理廚房團(tuán)隊(duì),完成廚房團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)工作(制定內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃、SOP并落實(shí))。
7.每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況,確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
8.檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,制定采購(gòu)計(jì)劃。
9.檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況,防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購(gòu)計(jì)劃控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
10.關(guān)心員工的工作和生活,及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性。
11.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
位求職者投遞了該職位,你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
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MUSE GROUP是一家多元化的餐飲娛樂(lè)管理公司,在中國(guó)包括上海、寧波、成都、北京、武漢等主要城市,經(jīng)營(yíng)并管理精品餐廳及高端俱樂(lè)部等多個(gè)知名品牌,如:The Nest,TheCannery,Highline, Tiffany Blue Box Caf?,MUSEK等。1992年MUSE品牌誕生于美國(guó)洛杉磯,同年第一間MUSECLUB開(kāi)幕,此后便開(kāi)啟了MUSEGROUP在娛樂(lè)文化產(chǎn)業(yè)的征途。2006 年中國(guó)首家MUSE CLUB 在上海橫空出世,瞬間為滬上年輕人的娛樂(lè)夜生活帶來(lái)了全新國(guó)際化的新體驗(yàn),這也使得MUSECLUB 迅速成為上海潮人集聚地。隨著城市化發(fā)展和消費(fèi)者娛樂(lè)生活方式的升級(jí),MUSE率先開(kāi)始涉足高端餐飲行業(yè),以滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多元化需求。