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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、監督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質量。

2、根據住房率下當天所用燒烤海鮮數量。

3、協助水臺對燒烤所用海鮮宰殺及量的控制。

4、做到合理使用原材料、物盡其用、減少浪費、并做好成本控制。

5、每日收檔對原料冷藏和調撥。

6、完成主管交待的其他事項。