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崗位職責/職位描述

1、協助廚師長組織各崗位工作、監督員工操作標準是否符合規范，并不斷改進方法，出品符合衛生標準的菜品。

2、根據酒店客人入住情況來進行食品采購、訂貨；

3、確保食品衛生安全，無過期、變質、發霉及有毒食物；

4、根據廚房零點菜牌，宴會訂單菜肴對員工進行培訓；

5、合理有序的將各項工作分配到下級并落實檢查及工作質量；

6、對所有食品存放要求歸類，做到先進先出；

7、定期對員工進行工作崗位技能培訓并考核；

8、檢查各檔口、出餐、收檔情況；

9、檢查每日衛生清潔工作標準、員工儀容儀表；

10、鼓勵員工學習外界餐飲文化，充分了解餐飲市場。

11、協助廚師長做好成本核算工作。

12、完成廚師長交代的其他任務。

13、積極主動的參加部門的培訓和酒店的各項活動。