- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：海南省三亞市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：中專(zhuān)
- 工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：25-45
- 計(jì)算機(jī)能力：良好
- 語(yǔ)言要求：中國(guó)普通話(熟練)
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：6千-8千
- 職位有效期：2026-03-09至2026-06-22
職位：西廚冷菜主廚(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
崗位職責(zé)
1.根據(jù)正常營(yíng)業(yè)情況和冷菜菜單，合理安排本組員工工作，分擔(dān)冷菜制作與出品工作。
2、負(fù)責(zé)安排原料的申領(lǐng)、加工、烹調(diào)、中餐的各類(lèi)冷菜。
3、督導(dǎo)員工按規(guī)格加工制作冷菜，保證出品冷菜的口味，裝盤(pán)形式等合乎規(guī)格，負(fù)責(zé)制作所有冷菜調(diào)味汁。
4、每天檢查冰箱內(nèi)的冷菜質(zhì)量，力求當(dāng)天制作當(dāng)天出售，嚴(yán)格控制冷菜剩余量，把好質(zhì)量關(guān)。
5、自覺(jué)鉆研，適時(shí)推出冷菜新品。
6、負(fù)責(zé)對(duì)裝盤(pán)形式的重量進(jìn)行檢查，準(zhǔn)確控制冷菜成本。
7、每天檢查所用冷藏設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，安排維修。
8、合理安排本組員工值班，輪休，確保生產(chǎn)及出品得以正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)本組員工工作表現(xiàn)的考核，評(píng)估。
9、檢查員工的儀容儀表及個(gè)人和包干區(qū)衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，督促員工做好收尾工作。
10、完成廚師長(zhǎng)布置的其它工作任務(wù)。
崗位要求
1.中專(zhuān)以上學(xué)歷，或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
2.有5年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn)，為人正值，有責(zé)任心，具備一定的管理能力。
3.具備較強(qiáng)的菜點(diǎn)原料加工與制作能力。
4.具有制作符合客人點(diǎn)菜要求食品的能力。
