- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：海南省陵水黎族自治縣
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：1.5萬(wàn)-2萬(wàn)
- 職位有效期2026-05-09至2026-08-17
職位：西廚行政總廚(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、成本控制及菜品質(zhì)量控制；
2、制定并執(zhí)行西餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP），確保食品安全與衛(wèi)生符合國(guó)家及酒店標(biāo)準(zhǔn)；
3、帶領(lǐng)西廚團(tuán)隊(duì)完成菜品研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單以滿足客戶需求；
4、監(jiān)督廚房設(shè)備的使用與維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行并合理控制能耗；
5、負(fù)責(zé)西廚團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)；
6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)（如前廳、采購(gòu)等）的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效順暢；
7、定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提升廚房運(yùn)營(yíng)效率與盈利能力。
【崗位要求】
1、具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝；
2、精通廚房管理流程，包括食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、成本核算及質(zhì)量控制；
3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)并培養(yǎng)廚房員工；
4、熟悉食品安全與衛(wèi)生法規(guī)，持有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)（如廚師證、食品安全管理員證等）優(yōu)先；
5、具備較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)與市場(chǎng)敏感度，能夠根據(jù)客戶需求調(diào)整菜品策略；
6、能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力與問(wèn)題解決能力；
7、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門(mén)高效配合。
