- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：云南省玉溪市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：大專(zhuān)
- 工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：5千-6千
- 職位有效期：2026-05-19至2026-08-17
職位：中餐炒鍋主管/Chef De Partie 廚師主管(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)中餐廚房炒鍋部門(mén)的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)；
2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類(lèi)中式熱菜的烹飪工作，保證色、香、味、形達(dá)標(biāo)；
3、監(jiān)督并指導(dǎo)下屬?gòu)N師的工作，合理安排崗位分工，提升團(tuán)隊(duì)整體技能水平；
4、協(xié)助行政總廚制定中餐菜單，參與新菜品的研發(fā)與成本控制；
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房操作符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)；
6、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的使用維護(hù)及原料的合理管控，降低損耗與浪費(fèi)；
7、配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，及時(shí)調(diào)整出餐節(jié)奏，保障高峰期出品效率。
【崗位要求】
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2、5年以上中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年炒鍋主管或同等崗位管理經(jīng)驗(yàn)；
3、精通川、粵、滇菜系中的至少一種，具備扎實(shí)的烹飪功底與創(chuàng)新能力；
4、熟悉廚房成本核算、原料特性及標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程（SOP）；
5、持有廚師職業(yè)資格證（中級(jí)以上）或食品安全管理員證書(shū)者優(yōu)先；
6、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏；
7、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，注重菜品品質(zhì)與客戶體驗(yàn)。
