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、負責酒店食品、飲品成本報告，控制食品、飲品營業成本控制。
2、檢查食品原材料采購供貨渠道、收貨程序以及原材料質量，掌握市場上原材料價格信息。
3、督促編制配餐卡，為制定銷售價格提供依據。編制餐飲銷售分析旬報，調整餐飲價，及時提供信息。
4、與各廚房餐廳酒吧溝通，提供成本信息，降低成本。
5、定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進行調查、分析，更有效地控制進價。
6、負責編制每月飲食成本報告。
7、嚴格各種物品、食品、飲品的購入、驗收、入庫出庫等有關手續和標準。

?寧歸來首站公寓項目由南京溧水城市建設集團有限公司投資興建，是南京市重點工程，項目于2021年10月正式投入運營，項目擁有客房915間，在溧水城市建設集團有限公司的領導和支持下，通過融入南京特色文化，提供金陵特色服務；通過運營管理團隊與專業的外包服務單位緊密配合，確保項目有序、安全運營；未來將逐步實現經濟的良性循環，打造出和諧、熱情、能帶來價值的“城市會客廳”！