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崗位職責/職位描述

1、完成上崗前準備工作。
（1）檢查個人清潔衛(wèi)生狀況，保證工作服與個人衛(wèi)生符合廚房衛(wèi)生標準。
（2）檢查本崗工作所需設備的正常狀況、工具的齊備程度和環(huán)境清潔狀況，應符合生產
要求。
（3）參加班前會，領受任務。
（4）檢查工作日志，了解上班次存留貨品與工作狀況。
2、上崗操作，按宴會訂單和上級領導的要求，根據(jù)崗位的安排，烹制各種菜式，保證出
品質量。
3、完成收檔后工作。
（1）整理滯售食品，按餐飲部和廚房有關規(guī)定處理。
（2）做好本崗的各設備和炊具的清潔消毒工作，做好維護保養(yǎng)。
（3）配合管事部清理各類垃圾和廢物，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生。
（4）填寫工作日志，做好交接班工作。
4、努力學習，積極參加酒店舉辦的各類培訓，提高工作技藝。
5、 完成上級交派的其他任務。