崗位職責/職位描述

工作職責：
1、西式熱菜的準備、烹飪和出品工作，主要包括：客房送餐、酒吧小吃、晚間宴會及可能的零點餐廳菜品。
2、嚴格執行標準化食譜，確保所有出品在口味、溫度、份量和擺盤方面均符合酒店規定的質量標準。
3、親自烹飪高需求或復雜的菜品，并對所有出品進行最終檢查。
4、監督并指導下屬廚師正確使用食材和烹飪技術。
大夜班特有職責：
1、負責晚餐高峰后廚房的清理、消毒和恢復工作。
2、準確接收、檢查并儲存送達的食材（如海鮮、烘焙品等），確保其新鮮度和質量，并按規定進行記錄。
3、為次日早餐進行必要的準備工作，如高湯的熬制、部分醬汁的預制等。
4、確保工作區域、設備、用具在交班前干凈整潔，符合衛生標準。

任職資格：
1、高中或中專以上學歷，烹飪專業畢業者優先。
2、擁有至少 3－5年? 在國際品牌酒店或高端西餐廳熱菜崗位的工作經驗。
3、其中至少 1－2年? 擔任熱菜領班或主管職務，具備團隊管理和現場指揮的實際經驗。
4、有夜班或大夜班工作經驗，熟悉夜間廚房運營模式及挑戰者優先。