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崗位職責/職位描述

西廚熱菜主管 1人 ，薪資4000-4500元/月

崗位職責

1. 掌握相關食材知識，烹飪技巧和對區域的擺盤展示負責。

2. 負責對部門的領班，廚師和實習生進行培訓。
3. 嚴格執行食品安全和衛生的程序標準和政策。

4. 根據菜單，制定菜點的規格標準；檢查庫存食品的質量和數量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領用單，把好成本控制關。
5. 負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，審批設備檢修報告單。

6. 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

崗位要求
1.中專以上文化程度，或相關專業畢業。
2.熟悉西廚熱菜的工作規范和要求，掌握熱菜的各種操作技術的質量要求。
3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術。