崗位職責(zé)
1、在廚師長(zhǎng)安排下,負(fù)責(zé)各種飯菜食品的加工制作,保證食品質(zhì)量。
2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,不擅離職守,不脫崗,不竄崗,保證餐廳/食堂按時(shí)開(kāi)餐。
3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,負(fù)責(zé)清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作,保證衛(wèi)生區(qū)域整潔干凈和無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品。
4、上崗必須工服穿戴整齊,廚房?jī)?nèi)不得吸煙,未經(jīng)許可不得以任何動(dòng)用餐廳/廚房的物品。
5、經(jīng)常巡視,發(fā)現(xiàn)臟物及時(shí)清理,保證餐桌地面干凈。餐后按衛(wèi)生要求清理衛(wèi)生。
6、服從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng),維護(hù)好廚房器具,作好餐前餐后各項(xiàng)工作。
崗位要求
1、初中以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先;
2、身體健康,熟悉清潔衛(wèi)生流程,服從工作安排。