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崗位職責/職位描述

崗位職責/職位描述
1.準備符合活動級別的廚房人員配置。
2.確保在換班的時候廚房運作及準備工作的順暢。
3.保證有效協調廚房與洗碗工，以及廚房與餐飲各銷售點的關系。
4.幫助創新菜單及食譜。
5.參加月底庫存盤點。
6.持續更新最新的烹飪技術。
7.結合培訓和監督學徒，廚師，洗碗工和廚房主管。
8.配合采購部經理,管理庫存的食品和飲料。
9.保證廚房設備及用具在廚工手中使用得當及保存完好。
10.進行庫存盤點，輸入數據，解釋消費差異。
11.在團隊中,不斷尋求降低成本率的同時保持高水準的服務。
12,確保工作場所保持清潔整齊，根據HACCP衛生條例的規定。
13.使用廚房設備必須遵照說明及安全指南。