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1.?早飯，午飯，晚飯的菜單和建議，取得總廚肯定；

2. 檢查每天菜單，宴會菜單或確定的種類預算和食品的品種和數量的準備工作；

3. 按照食品安全流程制備餐食；

4. 檢查訂單供給食品的質量，數量，新鮮程度；

5. 保證廚房設備和用具正確操作；

6.?確保落實酒店的成本控制政策和程序；

7. 與管事部或其他廚房協調確保設備，工作區域及一冷房的清潔及維護。