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崗位職責/職位描述

崗位描述：

1. 負責管理餐飲廚房日常的經營管理工作，負責餐飲廚房全體員工服務品質的維持與提升策劃。確保客戶服務穩定良好，團隊健康發展，內外各部門之間的溝通與協調。

2.?檢查所管轄范圍內的管理制度、崗位責任制度和服務規范的落實、執行情況。

3. 督導具體部門的出品質量，并用量化標準進行審核，掌握酒店日常經營情況。

4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查。

5.參照總經理提出的酒店長遠規劃和年度計劃，提出合理建議，對旅游市場及酒店經營管理方針發表見解，為總經理提供參考信息。

6.制定各下屬部門的工作目標，總經理報批后執行。

7.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制。

8. 根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。組織餐飲部各種有關會議，完成賓館總經理下達的其他各項任務。定期召開部門員工會議，檢討近期服務情況。

9.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范。