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崗位職責
1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。
2.保證所有的廚房正常工作。
3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。
4.確保所有采購食品的質量。
5.建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作.
6.極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

崗位要求
1.星級酒店，同崗位工作經驗1年以上。
2.有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。
4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。
5.身體健康，精力充沛。