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崗位職責/職位描述

崗位職責

1. 出品與質量控制

• 負責酒店中餐廳、宴會廳及其他所有中式點心類產品的研發、制作與呈現。
• 嚴格執行酒店食品安全與衛生標準，確保出品達到卓越水準。

2. 菜品創新與菜單設計

• 結合季節、飲食及酒店定位，設計并更新點心菜單。
• 配合中餐行政總廚，參與主題宴會、節日推廣及美食節的點心創意設計。

3. 管理與運營

• 管理點心房的人員排班、考勤、績效考核及日常行政事務。
• 監管食材成本。
• 確保廚房設備、工具的規范使用與定期維護。

4.?賓客體驗與跨部門協作

• 與服務團隊保持密切溝通，根據賓客反饋及時調整出品細節。

任職要求

1.?至少10年以上中餐點心廚房工作經驗，3年以上同崗位工作經驗。

2. 精通傳統粵式點心制作全流程，具備出色的菜品研發能力與審美意識。

3.?掌握成本控制、庫存管理的基本操作。

4.?具備優秀的領導力、溝通能力與抗壓能力，能在高強度運營環境中保持條理與高效。

5.有高端連鎖餐飲品牌相關經驗優先考慮（例如黑珍珠/米其林餐廳）。