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【崗位職責】
1、負責西餐冷菜廚房的日常運營管理，確保菜品質量、出品速度及衛生標準符合酒店要求。
2、制定并執行冷菜菜單，根據季節變化和市場需求調整菜品，確保菜品的創新性和競爭力。
3、監督冷菜廚房的食材采購、庫存管理及成本控制，確保食材新鮮、成本合理。
4、培訓、指導冷菜廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率，確保團隊協作順暢。
5、嚴格執行食品安全和衛生標準，確保廚房操作符合相關法律法規及酒店內部規定。
6、與其他部門（如西餐熱菜、宴會、餐廳等）保持良好溝通，確保菜品出品與整體餐飲服務協調一致。
7、處理客戶反饋，及時調整菜品或服務，提升客戶滿意度。
8、完成上級交辦的其他工作任務。

【崗位要求】
1、具有3年以上西餐冷菜工作經驗，其中至少1年以上冷菜主管或同等職位經驗。
2、熟悉西餐冷菜的制作工藝及流程，具備豐富的菜品創新能力和實踐經驗。
3、具備較強的廚房管理能力，包括團隊管理、成本控制、食品安全及衛生管理。
4、具備良好的溝通協調能力，能夠有效處理團隊內部及跨部門協作問題。
5、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力。
6、持有相關職業資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優先。
7、具備良好的職業道德和服務意識，能夠為顧客提供高品質的餐飲體驗。
8、身體健康，無不良嗜好，能夠適應酒店行業的工作時間安排。