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崗位職責/職位描述

工作職責
1. 全面負責酒店廚房的日常運營管理，制定并執行菜品標準、衛生規范及安全操作流程。
2. 主導季節性菜單研發與迭代，結合市場趨勢與客群需求創新菜品，提升餐飲營收與客戶滿意度。
3. 統籌廚房團隊的人員排班、技能培訓及績效考核，打造高效協作的后廚團隊。
4. 嚴格把控食材采購成本與庫存管理，優化供應鏈流程，實現降本增效。
5. 配合酒店營銷活動，設計主題餐飲方案，提升餐飲板塊的品牌影響力。
任職要求
1. 中專及以上學歷，烹飪相關專業優先，持有廚師職業資格證書。
2. 5年以上星級酒店或高端餐飲后廚工作經驗，其中3年以上廚師長管理經驗。
3. 精通主流菜系烹飪技藝，具備菜品創新與融合能力。
4. 熟悉廚房成本核算、庫存管理及食品安全法規，能有效控制運營成本。
5. 具備優秀的團隊管理能力與溝通協調能力，能承受高強度工作壓力。