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崗位職責/職位描述

·? 調料添置、料頭切制、菜料傳遞、分派菜肴給“爐灶”烹調，輔助爐灶廚師進行菜肴烹調前的預制加工，如菜料的上漿、掛糊、腌制，清湯、毛湯的吊制；餐盤準備、盤飾、菜肴裝盤，輔助爐灶廚師進行各種調味汁的配制等。

·? 負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

·? 備齊每餐所需餐具，并保持整潔。

·? 按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。

·? 提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。

·? 嚴格按照酒店FSMS食品衛生管理體系標準執行管理廚房衛生以及出品標準化。