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崗位職責(zé)/職位描述

1、負(fù)責(zé)廚房砧板區(qū)域的日常管理工作，確保食材加工流程高效、規(guī)范；

2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)確完成食材的切配、腌制、分裝等準(zhǔn)備工作；

3、監(jiān)督食材的存儲與保鮮，確保符合衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)；

4、協(xié)助廚師長制定砧板操作規(guī)范，優(yōu)化工作流程；

5、定期檢查砧板工具及設(shè)備的維護(hù)情況，確保正常使用；

6、培訓(xùn)并指導(dǎo)新員工掌握砧板操作技能及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

7、配合其他廚房崗位，確保出餐效率與菜品質(zhì)量。

【崗位要求】

1、具備扎實的砧板操作技能，熟悉各類食材的切配方法；

2、了解廚房衛(wèi)生及安全規(guī)范，持有健康證；

3、能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備較強(qiáng)的抗壓能力；

4、具備團(tuán)隊協(xié)作意識，溝通能力良好；

5、有3年及以上相關(guān)崗位經(jīng)驗；

6、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)。