職位招聘/Jobs
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：北京市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：25-45
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：5千-6千
- 職位有效期：2026-04-21至2026-06-20
職位：西廚冷菜主管
崗位職責(zé)/職位描述
1.協(xié)助總廚做好西餐冷菜廚房的生產(chǎn)、人員的組織管理工作。
2. 負(fù)責(zé)西冷廚房人員的調(diào)配和班次的計(jì)劃安排工作。
3. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行考核評估。
4. 負(fù)責(zé)制訂西餐冷菜菜單，對菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，并能親自操作以確保質(zhì)量。
5. 根據(jù)菜單，制定菜點(diǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。
6. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)西廚冷菜的工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題。
7. 負(fù)責(zé)對西餐冷菜廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報(bào)告單。
