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1.關注宴會時間, 日期, 地點, 客人人數的改變, 安排員工服務。
2.負責所有座位安排表, 保證餐前準備的充分, 提前檢查管事部的準備工作。
3.協助其助手或員工擺臺,清潔。
4.負責重要人物的宴會, 密切注意他們的任何需要。
5.負責宴會廳廚房的正常運作, 與行政總廚聯系以確保出品。
6.在宴會后確認所有的宴會帳單已經結清并顯示在帳目上。