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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各類面點及配料，掌握各種風味點心。

2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。

3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，做好區域衛生整潔，所有工具的清潔及擺放。

4、掌握食品成本的核算。協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。

5、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。