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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。

2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。

3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。

4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。

5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

【崗位要求】

1、技能要求：會壽司，刺身，西餐和基本冷菜色拉制作。

2、有1-2年酒店自助餐工作經驗。

3、能上早班。